掛保證「呂記」 綠豆凸

050922 @ Home



這天，輪到昇祐癢癢症發作，托他的福，我們也有中秋月餅吃啦!

下午他發了甜甜圈麵團，吃過晚餐後，又接著準備綠豆凸的內餡到三更半夜，

姊姊我擱下一句：「噢耶！明天有綠豆凸吃了！」就很沒義氣的跑去睡覺 



我的癢癢症病情還沒有阿福嚴重，

雖然我一直很想挑戰綠豆凸，但是想到繁瑣的步驟還是卻步了：

油酥皮花時間不說，綠豆要事先泡發，煮爛後瀝掉水份外，還要移到鍋子炒乾剩餘水份和調味，

有耐心完成以上步驟又還沒暈倒的話，請繼續舉起炒鍋爆香肉燥，內餡才算大功告成。



家裡沒有去殼綠豆，手癢到不行的阿福連跑一趟超市都無法忍耐，

只好用一般綠豆，所以白豆沙看起來是綠的，不過美味不減。   



綠豆凸造型總覽 

左上是我畫的台灣本土味，母豬豬以櫻花主題，企圖把綠豆凸變身為和果子﹝左下﹞

右邊的則是阿福的中西合併風 



我輕信書上的烘焙時間，結果烤過頭，綠豆碰外皮顏色才不白，對不起阿福  Orz

綠豆碰內餡味道和口感都很讚，濕度軟硬拿捏得恰到好處，皮則酥酥酥到化掉，

阿福的拿手菜越來越多了，如果他的癢癢症是週期性發作就好啦！

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• 留言者: 大姊
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• 日期: 2005-09-26 23:55:14

哇! 弄得好像真的一樣 上面的圖好像外面買的哩



看起來好好吃喔!

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• 留言者: amanda
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• 日期: 2005-09-27 08:06:39

天啊！我眼睛快掉出來了！

太太太經典囉！

尤其是ＫＩＶＩ鳥和ＮＺ 地圖的

：Ｄ



現在在學校ＬＡＢ

作動畫作到快起笑

突然看到這個

精神又來啦

口水也直直滴啊

.........................

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• 留言者: 權
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• 日期: 2005-09-27 13:43:24

古早前的月餅

內夾有"反清復明"的紙條

不知容的台灣本土味

裡面有怎樣的字條



你跟九社福再這樣下去

一人癢一下

就可以開始籌畫糕餅店了^^



P.S

我又很難得的更新我的BLOG

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• 留言者: 哲
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• 日期: 2005-09-28 10:44:51

實在是太驚人了…

我所認識的朋友中…你是唯一會作綠豆碰的女性吧

(我連綠豆碰這個名字都不曉得咧)

跟你作朋友是我大大的榮幸



阿福，就更不簡單了

他應該是更少數的「會作緣豆碰」的男性--實在是男性的驕傲。



給你們拍拍手(看起來就超夠水準的啦)

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• 留言者: schneider
• Email: 书
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• 日期: 2005-10-13 21:12:43

上面的图案怎么整上去的？



怎么炒的肉末，炒好了再和绿豆馅混合吗？

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• 留言者: tesstsai
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• 日期: 2005-10-14 06:58:05

綠豆碰：

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=2657572



綠豆沙餡：

http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby&article_id=2651165



肉燥...不是我炒的，不過我想材料大概就是醬油、糖、油蔥酥吧

去搜尋網站找一下就有很多配方可參考



豆沙餡包一些肉燥再捏成糰就好了

另，圖案是用筷子沾紅麴畫上去的。